Rossz minőségű, romlott, fertőzött ételek elfogyasztása után kialakuló gastrointesztinalis tünetekkel összefüggésben főleg a tojásra, tojásos ételekre, a tejtermékekre, vagy húsokra gondolunk, pedig a zöldségek, vagy gyümölcsök is okoznak panaszokat. A fertőzések többsége idős, legyengült immunrendszerű egyénekre, vagy azokra a súlyosabb állapotú értelmi fogyatékos személyekre jelent nagyobb veszélyt, akik esetében a higiénés szabályok betartatása sokkal nagyobb figyelmet követel. A cstolt ppt-ben olvahst arról, mik okozhatnak ételfertőzést, ételmérgezést, milyen betegségeket és tüneteket okozhat, mire figyeljünk. Olvashat arról is, mely ételeket ne melegítsük mikróhullámű sütőben soha sem.
A témához kapcsolódó anyagok:
A húsfogyasztás és a diabetes összefüggése - rövid összefoglaló
Étkezésbiztonsági kisokos - Az étkezés jó higiéniai gyakorlatához
Vendéglátásban dolgozóknak - Általános HACCP ismeretek: Alapelvek és szabályok
Down Alapítvány átmeneti és lakóotthonainak fertőzés megelőzési terve
Étkezésbiztonsági kisokos - Az étkezés jó higiéniai gyakorlatához